青椒鸡是一道色香味俱全的传统家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和清脆的青椒搭配而成，深受大众喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的青椒鸡，让这道菜成为你餐桌上的亮点。

准备食材：

- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）300克

- 青椒 2个

- 红椒 1个（可选）

- 姜片 5片

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 半勺

- 盐 适量

- 淀粉 1勺

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备材料

将鸡肉洗净后切成小块，大小可以根据个人喜好调整。青椒和红椒洗净后去籽，切成块状。姜切片，大蒜切末备用。

第二步：腌制鸡肉

在切好的鸡肉中加入一勺生抽、半勺料酒和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味且嫩滑。

第三步：炒制鸡肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，然后盛出备用。

第四步：炒香配料

锅中留底油，放入姜片和大蒜末爆香，接着加入青椒和红椒块翻炒，直至青椒稍微变软。

第五步：混合炒制

将之前炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入剩余的生抽、老抽、料酒和白糖，快速翻炒均匀，最后根据个人口味加盐调味。

第六步：完成装盘

翻炒均匀后即可关火，将青椒鸡盛出装盘，一道色香味俱佳的青椒鸡就完成了。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时加入淀粉可以锁住水分，使鸡肉更加嫩滑。

2. 炒青椒的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

3. 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花点缀。

这道超小厨青椒鸡做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！