绿豆芽是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的爆炒绿豆芽。
所需食材：
- 绿豆芽 300克
- 大蒜 3瓣
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：首先将绿豆芽清洗干净，去除根部。大蒜切片，青红椒切成丝备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中小火加热。等油温升高后，放入切好的大蒜片，翻炒出香味。
3. 加入蔬菜：接着把准备好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒几下。
4. 翻炒绿豆芽：然后加入绿豆芽，大火快速翻炒。注意不要炒太久，以免绿豆芽失去脆嫩口感。
5. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 爆炒时火候要大，动作要快，这样才能保持绿豆芽的鲜嫩。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丝或者洋葱片一起炒制。
这样一道色香味俱佳的爆炒绿豆芽就完成啦！简单易学，健康美味，非常适合忙碌的工作日晚餐。快来试试吧！
