鸡蛋葱油饼是一道简单又美味的传统家常小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大人小孩的喜爱。它不仅做法简便，而且食材易得，非常适合家庭日常制作。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的鸡蛋葱油饼。

所需材料

- 面粉 300克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 鸡蛋 2个

- 小葱 适量（切碎）

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：和面

1. 在一个大碗中倒入300克面粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

2. 接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置醒发约20分钟。这样可以让面团更加柔软有弹性。

第二步：调制馅料

1. 将小葱切碎备用。

2. 在醒好的面团中打入两个鸡蛋，加入切好的小葱以及适量盐，充分搅拌均匀，让鸡蛋和葱花均匀分布在面团中。

第三步：擀饼

1. 醒发好的面团分成若干等份的小剂子。

2. 取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄片。

3. 在擀好的面片上刷一层食用油，撒少许盐，然后从一端开始卷起，再盘成螺旋状，最后再次轻轻擀平，形成一张圆饼。

第四步：煎制

1. 平底锅加热后倒入少量食用油，将擀好的饼放入锅中。

2. 中小火慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

- 面团醒发的时间要足够长，这样饼皮会更松软。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。

- 如果喜欢口感更丰富的葱香味道，可以在面团中多放一些葱花。

总结

按照以上步骤操作，一份香喷喷的鸡蛋葱油饼就完成了！这道美食不仅适合早餐，也是下午茶的好选择。快动手试试吧，相信你一定能做出令家人满意的美味！