在众多海鲜中，蛤蜊以其鲜嫩多汁和独特的风味深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——爆炒蛤蜊。
准备食材：
新鲜的蛤蜊500克，姜片几片，蒜瓣数个，青红椒各一个，香葱适量。调料包括生抽、料酒、盐和胡椒粉。
制作步骤：
1. 首先将蛤蜊放入淡盐水中浸泡两小时，让其吐沙。期间可以轻轻搅拌几次，帮助它们更快地排出泥沙。
2. 接着将青红椒切块，香葱切段，姜蒜切片备用。
3. 烧一锅开水，加入少许盐，将蛤蜊倒入焯水至开口，捞出沥干水分备用。
4. 锅中放油，加热后放入姜片和蒜片爆香，然后加入青红椒翻炒均匀。
5. 倒入焯好水的蛤蜊，加入适量的生抽、料酒，快速翻炒均匀。
6. 最后撒上葱段，调入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
这道爆炒蛤蜊色香味俱佳，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的下饭菜。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
