在家中制作一道美味的葱烧海参，不仅能享受到烹饪的乐趣，还能让家人品尝到地道的风味。下面，就让我们一起来学习这道菜的具体做法吧。
首先，准备好所需的食材和调料：
- 海参：300克
- 葱：适量
- 姜：少许
- 大蒜：几瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 糖：1茶匙
- 料酒：2汤匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤如下：
1. 准备海参：将干海参提前泡发好，清洗干净后切成适合大小的块状。注意泡发时要按照说明书操作，确保海参完全泡软且无杂质。
2. 焯水处理：将切好的海参放入沸水中快速焯一下，捞出沥干备用。这样可以去除多余的腥味，并使海参更加紧实。
3. 调制酱汁：在一个碗中混合生抽、老抽、糖和料酒，搅拌均匀成为酱汁备用。
4. 炒香配料：热锅凉油，加入切段的大葱、姜片以及拍碎的大蒜，小火慢慢炒至香味四溢。
5. 加入海参翻炒：把焯过水的海参倒入锅中，与葱姜蒜一起翻炒均匀。
6. 烹入酱汁：倒入事先调好的酱汁，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让海参充分吸收味道。
7. 收汁装盘：待汤汁变浓稠时即可关火，最后撒上一些葱花点缀，然后盛出装盘即可享用。
这道家庭版葱烧海参色泽诱人，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。希望每位朋友都能成功做出属于自己的美味佳肴！
