大家好，今天要和大家分享一道家常美食——茄盒的做法。这道菜外酥里嫩，味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。制作茄盒不仅需要掌握正确的步骤，还需要一些小技巧，才能让茄盒既好吃又简单。接下来就让我们一起看看具体做法吧。

首先，准备食材。我们需要新鲜的茄子两根，猪肉馅适量（可以根据个人口味选择肥瘦比例），葱姜蒜少许，鸡蛋一个，面粉和淀粉各适量，以及调味料如盐、酱油、料酒等。

第一步是处理茄子。将茄子洗净后切成薄片，但不要切断，保持每片茄子相连的状态。切好后撒上一点盐腌制一下，这样可以去除茄子中的多余水分，并且防止炸的时候吸油过多。

第二步是调制肉馅。在猪肉馅中加入切碎的葱姜末，打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀直至肉馅上劲。如果喜欢的话，还可以加入一些剁碎的香菇或者其他蔬菜来增加口感。

第三步是包裹肉馅。取一片腌好的茄子，在上面均匀地铺上一层调好的肉馅，然后盖上另一片茄子，轻轻按压使其紧密结合。依次完成所有茄子片的包裹工作。

第四步是裹粉炸制。在一个碗里混合等量的面粉和淀粉，加水调成糊状。将裹好肉馅的茄子逐一沾满面糊后放入热油锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

最后一步就是装盘享用啦！可以搭配自己喜欢的蘸酱，比如甜辣酱或者番茄酱，更加美味可口。

通过以上四个简单的步骤，一道香喷喷的茄盒就完成了。这样做出来的茄盒色泽诱人，外皮酥脆，内里多汁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道开胃菜。希望你们也能尝试着动手做一做，享受烹饪的乐趣！

以上就是关于茄盒的做法介绍，希望大家能够喜欢并成功做出属于自己的美味茄盒。如果有任何疑问或者更好的建议，欢迎随时留言交流哦！感谢阅读，祝大家生活愉快！