提到潍坊，很多人首先想到的是风筝，但其实这里还有许多让人垂涎三尺的传统美食，其中就包括潍坊肉火烧。这道小吃以其酥脆的外皮和鲜香的内馅深受人们喜爱。今天，我们就一起来学习如何制作这道地道的潍坊风味。

所需食材

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 猪肉馅：300克

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（上色用）

- 香油：少许

- 白芝麻：适量

制作步骤

一、准备面团

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

二、调制肉馅

1. 在猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽以及香油，顺时针搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

2. 可以根据个人口味适当调整调料用量，确保馅料味道浓郁。

三、包制火烧

1. 醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼。

2. 在饼中间放入适量肉馅，然后像包包子一样捏紧封口，再轻轻按扁成饼状。

3. 在饼表面刷一层清水，并撒上白芝麻，增加口感和香气。

四、煎制火烧

1. 平底锅预热后刷一层薄油，将包好的火烧放入锅中。

2. 小火慢煎至底部金黄酥脆，翻面继续煎另一侧，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

小贴士

- 面团要揉得柔软且有韧性，这样火烧才会更加酥脆。

- 肉馅可以根据喜好选择肥瘦搭配，肥肉多一些可以让火烧更香。

- 煎制过程中一定要控制好火候，避免煎糊或不熟。

总结

经过以上步骤，一份香气扑鼻、外酥里嫩的潍坊肉火烧就完成啦！无论是作为早餐还是夜宵，都是极佳的选择。快动手试试吧，让你在家也能享受到地道的潍坊美味！

希望这篇文章能够满足你的需求，祝你做出美味的潍坊肉火烧！